Hej, og velkommen til min blog. Jeg hedder Susanne Tjalve Krebs og dette er stedet hvor jeg for fremtiden vil beskrive mine udfoldelser i mit lille køkken. Jeg bliver ugentligt udfordret, da vi er medlem af kbhff og derfor tit bliver præsenteret for grøntsager, jeg ikke engang vidste eksisterede, førend de ender op på mit køkkenbord. Derudover så har jeg en temmelig sød tand, hvilket måske vil anes..
Men i alle fald, så velkommen til - håber at du kan finde lidt inspiration. Mvh Susanne
Jeg har i nogen tid prøvet at finde en god opskrift på vaniljekranse, og har efterhånden været et par stykker igennem. De har alle været udemærkede, men nu er det endelig lykkedes at finde en, som er helt fantastisk.. Jeg fandt opskriften hos himmelske-kager og de er bare skønne. Man skal bruge hele vaniljestangen, som blendes eller hakkes fint - om det er det, som giver dem den dejlige smag ved jeg ikke, men skønne er de i hvert fald.
Opskriften giver ca 60 stk
Ingredienser: 250 gr hvedemel 1/2 tsk hjortetaksalt 1 vaniljestang af god kvalitet 125 gr sukker 75 gr finthakkede mandler 200 gr smør 1/2 æg
Klip vaniljestangen i små stykker, og blend dem med sukkeret. (Alternativt kan man hakke vaniljestangen meget fint) Bland mel og hjortetaksalt med sukkeret, tilsæt mandler og små stykker smør, og ælt dejen sammen med lidt sammenpisket æg. Lad hvile koldt i minimum 1/2 time.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Hvis du har en kødhakker bruger du selvfølgelig den. Det havde jeg dog ikke, så jeg rullede dem meget tyndt i stedet. De hæver en del, så sørg for at dejen ikke er tykkere end 2/3-1 cm, og at hullet i midten er rigeligt stort.
Småkagerne bages ved 200 grader varmluft i ca 7-8 min, og afkøles på en rist.
Denne opskrift stammer fra min farmor. Vi fik altid disse småkager, når vi kom på besøg i juletiden - så det var med stor gensynsglæde at jeg lavede disse småkager.
Opskriften giver ca. 50 stk.
Ingredienser: 6-7 æggehvider 250 gr sukker 300 gr finthakkede hasselnødder Lidt smør
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Hviderne piskes sammen med sukkeret, og hasselnødderne vendes i. En bageplade dækkes med bagepapir, som smøres med smør. Det lyder måske lidt mærkeligt, men ellers er det meget svært at få småkagerne af pladen. Tag ca en 1 med top, og sæt den på bagepladen, hvorefter massen flades ud. Jeg havde 16 stk på hver plade, da de flyder en del ud. Småkagerne bages i ca 7-8 minutter, men hold øje med dem til sidst. De skal blive gyldne. Mens det første hold småkager er i ovnen, kan man med fordel gøre næste hold klar. Når de er færdige, tages de ud af ovnen, og forsigtigt lægges de over på en rist, ved hjælp af en spatel el. lignende - jo tyndere, des bedre. Når småkagerne er afkølet pakkes de ned i en kagedåse.
