Baba ganouh - Aubergine dip

Ingredienser:

1 stor aubergine

1 spsk. tahina

1 fed hvidløg

Saft fra 1 citron

3 spsk. græsk yoghurt

3 spsk. olivenolie

Salt

Prik auberginen med en gaffel, og rist den i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.

Halver den, og lad den køle af.

Herefter skrabes kødet ud, og blendes. Tahina, hvidløg, citron og olie røres i, og det meste af yoghurten tilsættes. Smag til med salt og evt lidt mere yoghurt.

Server sammen med godt brød.