onsdag den 12. september 2012

Grøntsags Tærte




Denne skønne tærte kan laves i et væld af variationer, men her kommer en variant som med sikkerhed smager skønt.


Ingredienser:

Dej:
100 gr smør
100 gr hvedemel
100 gr grahamsmel
lidt vand

Fyld:
250 gr hytteost
3 æg
3 porrer
2 gulerødder
1 squash
ca 250 gr tomater, hakket
Salt (gerne urtesalt)
Peber


Ovnen tændes på 200 grader.

Dejen:
Smørret smuldres i melet, og lidt vand tilsættes indtil dejen samler sig. Tærteformen smørres og dejen trykkes ud i formen. Prik den med en gaffel, og bag den i ovnen i 15-20 minutter.

Fyld:
Gulerødderne og squash rives. Porrerne skæres i tynde skiver, og steges på en pande. Herefter tilsættes gulerod, squash og tomat og det hele steges, indtil det er faldet sammen. Smag til med salt og peber.
De 3 æg piskes sammen og blandes sammen med hytteost og grøntsagsblandingen. Blandingen hældes i tærteformen, og tærten bages i 30-40 minutter.

Tærten serveres sammen med en god salat, og noget godt brød.


Eventuelt kan man servere denne avocado-hytteost salat til, det er altid et hit.

2 modne avocadoer moses med en gaffel og blandes sammen med 250 gr hytteost og smages til med urtesalt.

tirsdag den 11. september 2012

Baba ganouh - Aubergine dip



Ingredienser:

1 stor aubergine
1 spsk. tahina
1 fed hvidløg
Saft fra 1 citron
3 spsk. græsk yoghurt
3 spsk. olivenolie
Salt

Prik auberginen med en gaffel, og rist den i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.
Halver den, og lad den køle af.
Herefter skrabes kødet ud, og blendes. Tahina, hvidløg, citron og olie røres i, og det meste af yoghurten tilsættes. Smag til med salt og evt lidt mere yoghurt.

Server sammen med godt brød.